Après une campagne 2024 difficile, la moisson 2025 marque un net redressement mais les prix demeurent sous pression.
La récolte 2025 avait apporté un souffle d’optimisme pour les producteurs de grandes cultures : la production de blé tendre en France atteint 32,6 Mt, soit +27 % par rapport à 2024 et un retour au-dessus de la moyenne quinquennale. Cette hausse provient principalement du rebond des rendements, passés de 60,9 à 72,6 q/ha. L’ensemble des céréales à paille progresse de 25 %, tandis que les protéagineux – notamment la féverole (+45 %) – confirment leur intérêt dans les assolements.
Mais malgré ce redressement technique, les marchés restent tendus. En France, les prix du blé tendre se stabilisent autour de 189 €/t sur l’échéance de décembre, freinés par une offre nationale et internationale abondante. Le maïs suit une tendance baissière à 185 €/t, alors même que sa production progresse de 10 % au-dessus de la moyenne des cinq dernières années. Les coûts de séchage, pouvant atteindre 60 €/t, pèsent également sur la rentabilité.
À l’export, la concurrence du blé russe et la faiblesse des achats algériens limitent les débouchés, même si les ventes vers le Maghreb et l’Égypte s’accélèrent. Le contexte mondial confirme cette pression : la production planétaire devrait atteindre un record de 2 961 Mt, portant les stocks de fin de campagne à 898,7 Mt, un niveau de confort qui retient toute reprise des cours.
Sur le plan économique, l’effet prix reste préoccupant. Après l’effondrement observé depuis 2023, l’EBE/ha recule de plus de 400 €/ha et sert désormais à 94 % au remboursement des annuités, contre 29 % l’an passé. Les ratios de liquidité et d’engagement financier se dégradent, signe d’une trésorerie fragilisée malgré une récolte 2025 bien orientée.
Entre reprise technique et pression économique, l’année 2025 s’annonce donc contrastée pour les céréaliers.
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Julien CHENOU – Service Éco Gestion BA
Sources
Fiche chiffres clés « Production Grandes Cultures » ICOOPA